전복 손질은 처음이라

시어머니께서 완도에 가셨다가 완도 전복을 보내주셨다

열어보니 살아있는 활전복이었다..

나 전복 한 번도 다듬은적 없는데…

…일단 네이버와 유튜브의 도움을 받아 검색 해 본다.
우선 소금물에 담궈놔야한다고 함

그래서 소금이랑 물 섞어서 준비

고무장갑 끼고 하나하나 넣어둠

전복끼리도 서로 붙어있어서 떼는데 힘들었다
그런데 소금물에 넣어두니까.. 막 움직인다 ㅠㅠㅠ으아ㅏㅏㅏ

나는 늘 누군가가 만들어 준 혹은 내가 사서 완제품으로 전복음식을 먹어봤지 이렇게 생전복을 다듬는건 처음..

그리고 전복을 씻겨 줘야 한다 그래서..
새 칫솔 하나 꺼냈다
흐르는 물에서 때를 빡빡 밀어줌

나름 최선을 다해서 닦았다..
오늘 체력 여기에 다 쓰네

그리고 전복 껍데기랑 살을 분리 해 줘야 하는데
영상에서는 숟가락으로 엄청 깔끔하게 분리 되는데

…..

이거 보통 힘든일이 아님.. 아주 하나 조사놔버림…
좀 더 찾아보니 껍데기 쪽에 끓는 물에 5초 정도 살짝 데쳐주고 빼보라고 해서 그렇게 해봤더니 너무 잘 따짐 ㄷㄷ

그렇게 다 따서 내장 분리하고
앞쪽에 잘라서 이빨이랑 식도 분리해서 세척 해 주고

내장에서 모래주머니 잘라서 제거하고 내장 모아서 블렌더로 갈고..

4개는 버터구이용으로 놓아두고 전복 다듬은거는 랩으로 포장해서 락앤락에 넣고 냉동실로..

그리고선 편스토랑 류수영씨 영상보면서 김만복 김밥 스타일의 전복내장볶음밥을 만들었다

힘들었다

전복은 잘라서 버터랑 마늘이랑 굴소스 넣고 구웠다
쉽고 맛나다

이상 전복 약 3시간 다듬고 뻗은 이야기 끝

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